立冬后，白菜芹菜靠边站，它才是“冬季第一鲜”，包馄饨吃好鲜呀！

立冬时节如故由去，咱们如故持重步入了冬季，天气也变得越来越冷了，地面一派稀罕，就连菜园里的好多蔬菜，都被严寒冻得枯萎了，叶子缓缓泛黄，看上去没了不满，关联词却又一种蔬菜，逆风傲雪，已然地孕育着，成了我家小菜园里，唯独的一抹绿色。这种小小的蔬菜，其实便是咱们练习的荠菜。好多东说念主觉得荠菜是春天里才有的，其实不是的，荠菜在冬季就如故出土了，如若碰到和煦的天气，它就能闹热成长。

在咱们农村，家家户户都有一个小菜园，每到立冬前后，菜园里就会长出好多荠菜，有圆叶的，有尖叶的，有绿色的，也有咖啡色的，躲在青菜叶下的相配鲜活，而长在田园里的，却相配壮硕，这些荠菜是咱们在冬季里独到的“鲜味”，咱们每每用它来调馅包馄饨吃，它的滋味比白菜香，比芹菜鲜，是以人人都说它才是“冬季第一鲜”，有了它，白菜芹菜只可靠边站了。

荠菜不仅厚味，它的养分也相配高，它不仅含有较多的卵白质和钙质，还含有丰富的粗纤维、胡萝卜素，以及东说念主体必须的微量元素，具有凉血止血、清热利尿等作用。关于吐血、便血、麻疹、肾炎的水肿、尿痛、伤风、发热、肠炎、痢疾等，都有很好的食疗作用。关联词荠菜属于一种比拟苦、寒的蔬菜，是以肾虚寒、便溏的东说念主要慎用。今天咱们来望望用荠菜包馄饨的详备的操作程序。

菜名：【荠菜猪肉馅馄饨】

主要食材：猪肉1斤，荠菜一篮子，馄饨皮8块钱。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡精半勺。

操作时长：半个小时傍边。

操作神气：

第一步，猪肉剁馅。猪肉最佳用前腿心，洗净后切块，再放在展板上剁成肉末，放入大碗中，加入食盐1勺，葱姜水1小碗，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，搅动至上劲。

第二步，荠菜焯水。肉馅调好后，咱们来准备荠菜，把荠菜摘洗干净后，控干水分备用，锅中烧水，水开后放入荠菜焯水变色后捞出过凉，再挤干水分。

第三步：荠菜切碎。把荠菜放在砧板上切碎，放在肉馅上，再加入一大把葱花，锅中加入2勺食用油烧热，淋在葱花上，激励出葱花的香味。

第四步，搅动均匀。把荠菜、香葱和肉馅充分搅动均匀，再朝一个地点搅动上劲，馅料就调好了。

第五步，包馄饨。取一张馄饨皮，加入调好的馅料，用我方练习的手法包裹起来，一个馄饨就包好了，相似的手法包好一皆的馄饨。

第六步，煮馄饨。锅中烧水，水开后下入馄饨，大火烧开后，加2次净水，煮至馄饨浮起，即可关火出锅，加入生抽、香醋、猪油等调料搅动均匀，即可开吃。